2007.07.19

ベトナムの食

さて。

一般的な麺のお話以外にも、なかなか食の魅力は豊富。
それがベトナムである。はっきり言って日本にあるベトナム料理店だけでは
このポテンシャルのすごさをすべて伝えきれないんだと感じます。
ベトナムの食卓の図.jpg

行ってわかったこと。それは。
やはり日本人の味覚に非常に合う。そして辛さの追究はあまりない。

例えば、こんなものを食べた。
ニガウリのスープ.jpg
ニガウリのスープだ。まさに味わいはゴーヤチャンプルーに似てる。
暑い国で安定的にビタミンを取る大事な料理ですね。

エビと香草の炒め物.jpg
こちらはエビと香草の炒め物。
エビの生産量はずば抜けて多いベトナム。
そのほとんどは日本の食卓向けです。
今回の料理ではいわばその日本人向けエビを横取りしたようなものです。

メコンデルタに近づいたときには川魚の料理を食した。
ごっつい魚が既に上品に火を通して盛られます.jpg

そう、こんなにでかい魚が突如調理したての状態で食卓に現れる。

そして…・。
それを生春巻の皮に載せ.jpg
クルっと巻いていただきます!.jpg
と、このように。
お姉さんが丁寧に巻いてくれます.jpg
お姉さんが丁寧に一つ一つ巻いてくださります。
それにしても女性従業員はどこ行ってもアオザイを着ています。
とても美しく、食卓の花と化します。

生きてるときはこんな姿の川魚 でかい!.jpg
まぁそのお姉さんが作ってくれた料理の材料はこんなにゴツい
魚だから、その辺で相殺なのかもしれませんが…。でもうまいです、この魚。

とまぁこの辺のガイドをすべて堪能な日本語でトゥン君が担当してくださいました。
プロガイドのトゥン君.jpg

秋には日本に遊びに来るかもです!


ちなみに。

滞在中にしこたま飲んだのが…
ベトナムビール バーバーバー.jpg
このビール。熱帯のビール同様、ちょっと薄め。でもうまい。

そして、朝食のお供は…
ビナミルクのヨーグルト.jpg
株式投資先としても人気沸騰中のビナミルクが作るヨーグルトである。
これも、日本で食すヨーグルトとは微妙に違うけど、うまいわけでして。。
気を抜く暇のないほど、食の魅力は豊富。それがベトナム。